Mehlspeisen wie Crêpes, Pfannkuchen oder Palatschinken sind wahre Seelenschmeichler. Sie erinnern immer ein wenig an Kindheit, ob als süßes Frühstück, herzhafter Hauptgang oder Dessert – und sind wunderbar einfach und schnell gebacken. Die Franzosen lieben ihre hauchdünn ausgebackenen Crêpes (Crespelles in Italien), die Deutschen ihren Pfannkuchen, bzw. die Österreicher ihre Palatschinken – fein bestrichen, gerollt, gratiniert oder als Suppeneinlage – sind sie aus keiner Küche wegzudenken. In dieser Zeitschrift finden Sie Rezepte für Pfannkuchen & Co. für herzhafte und süße Varianten für den Alltag und für besondere Tage.
